Chapter Three Moon Dailuaine 11 year old Fable Whisky 60,3%vol. 0,7l

Fable Whisky – Chapter 3 “Moon” fra Dailuane Distillery er en del af Fables nye serie af single cask whisky, som enhver whiskyelsker vil vende hovedet en ekstra gang for.

Fable-mærket er baseret på historiefortælling, hvor hver etiket har forskellige illustrationer, der fremhæver karakterer og scener fra de forskellige kapitler.

Destilleri: Dailuane Distillery, Speyside

Alkoholstyrke: 60,3 %

Lagret: 11 år

Whiskytype: Single Malt Scotch Whisky

Fad: Refill Hogshead Single Cask

Smagen af Fable Whisky – Chapter 3 “Moon”

Sprit & co whiskyambassadør, Tommy Oddmar Seilen, beskriver sin oplevelse med Moon således:

Intro: Denne whisky tager mig tilbage til dengang, hvor jeg smagte Dailuaine Single Malt for første gang på Bourbon cask. Personen der skænkede den til mig, havde selv arbejdet på destilleriet dengang jeg var dreng i 1970, og ikke vidste noget om whisky. Da vi skålede, følte jeg, at tiden stod stille, Man følte at tiden stod stille. En dram jeg aldrig glemmer, tak John McDougall.

Når man nyder et glas Dailuaine Single Malt, der er lagret på Bourbon cask, kan man godt forstå, hvad der menes med, at en whisky som dette bliver sammenlignet med hvidvinens, Chablis. En whisky der giver dig alt, uden at den vælter dig, men blot giver dig dét, som man ikke kan sætte ord på. Vis denne whisky var en kvinde, ville jeg kalde hende “My Lady”.

Duft: Æbler, citrus, hint afd toffe og let elegant malt sødme

Smag: Masser af moden og let syrlig æble, fyldig malt, svagt hint af hvid peber, som bliver overtaget af vanilje og malt.

Eftersmag: En svag tørhed af malt som bliver suppleret med floralske noter der til sidst bliver afrundet med malt sødme.

Dailuaine Distillery

Nok ikke det destilleri mange kender, men én ting er sikkert – de har smagt det i en eller flere blended whiskies. Destilleriet blev bygget i 1852 af en lokal herre ved navn William Mckenzie. I slutning af det 1900 århundrede var Dailuaine Destilleriet det størst producerende destilleri i regionen Speyside. De blev også set på som værende et af de mest innovative destillerier i Skotland, og det var her den første Pagode på skorsten af ovn, der tørrede malt blev installeret i 1884. Noget der i dag er et symbol og kendetegn for mange destillerier.

Efter fusionen med Talisker Distillery, Isle of Skye byggede de Imperial destilleriet og North of Scotland Grain destilleri. Og i 1919 blev de udnævnt til at være det størst producerende whisky kompagni af ”Pure malt whisky” på verdensplan.

Fra at være en af de størst i sin tid, kan de i dag være stolte af, at de forsat leverer whisky til nogen af verdens førende Blended whisky.

Og kører du langs skråningen af BenRinnes bjergene og floden Spey vil du nok med sikkerhed se røg der stiger op af skorsten til Dailuaine destilleriet.