Orkney 2001 24 år 53,1%
Distilled 30.8.2001
Bottled 21.7.2026.
1 ud af 428 flasker.
Aftapper Little Brown Dog
Smagsnoter:
DUFT: Saltkaramel, æbleskræl, duften af våd jord efter regn (petrichor)
SMAG: Hindbæris, Mother's Pride-lyst brød, grillede røde peberfrugter
EFTERSMAG: Røgede mandler og kvædegelé
Det er tydeligvis ikke Scapa, for ellers ville vi fortælle jer det.
Som uafhængige aftappere har vi stadig svært ved at forstå, hvorfor nogle fade må navngives, mens andre ikke må. Der er selvfølgelig grunde til det, men vi synes stadig, det er lidt fjollet – især når det er så åbenlyst som her...
Dette er en vatting/blanding af to refill-hogsheads, som er søsterfade med et lavt fyldningsniveau.
Lave fyldningsniveauer er ikke fantastiske, når det gælder udbyttet, men de kan til gengæld give en storslået oxideret whisky.
Vi ved godt, at vi prædiker for de allerede omvendte her, men refill-fade gav virkelig dette destillat den plads og tid, det havde brug for for at nå hertil.
Vi mener, at gode refill-fade er noget af det, der virkelig adskiller Scotch whisky fra whisky fra resten af verden. De gør det muligt at modne whiskyen i længere tid, uden at destillatet bliver domineret af træet.
Her kommer den svage tørv frem som fjern røg. Den dominerer ikke, men fungerer som krydderi på destillatet og tilfører salthed og dybde – samtidig med den søde frugtighed, som kun kommer med alder.
Det er lige præcis vores stil, og vi synes, det er fantastisk god værdi for pengene.
Søpapegøjer (puffins) på etiketten, fordi de er de sejeste havfugle nogensinde og fungerer bedre på en etiket end de Churchill-barrierer, som Chris gerne ville have brugt. Og ja, vi fik faktisk Alex til at prøve at lave dem som et design.